令和5年2月26日（日）
グリーンツーリズム拠点施設（農業ふれあいセンター）調理室にて、
和菓子（上生菓子）作り体験を実施しました。
講師は川越の和菓子有名店「紋蔵庵」工場長の瀬川様。

まず初めに「桜」を作りました。
講師が手際良く作りながら、作り方を説明してくださいます。

①小豆餡15ｇで小さなお団子を作ります。
②白い練りきり餡20gに、竹串の先で食紅をほんの少しだけ加えてから捏ね、桜色にします。
③桜色になった餡をつぶして平らな台にし、白いままの練り切り餡を2ｇを丸めて乗せ、
台になじませていくと、美しいグラデーションができます。
④③の中に①の小豆餡団子を入れて丁寧に包みます。
⑤「三角ベラ」で桜の形にし、黄色に着色した練り切り餡で雄しべを作って飾れば、完成！



桜の作り方を覚えたら、各自で説明を思い出しながら作り始めます。
大人も子どもも真剣！




早く作り終わった方は、余った練り切りで自由に作りました。
中には、独特のセンスを発揮する方も。
写真は「ムンクの叫び上生菓子」作成中です（笑）


全部で3種類の上生菓子の作り方を教わりました。
嬉しそうに写真に収める姿も印象的でしたよ（＾＾）

　
ご参加くださった皆様、ありがとうございました！
アンケートにもご協力くださり、感謝申し上げます。

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